Broccoli sprouts

Broccolikiemen, ook wel broccolispruiten, zijn de kiemen van de broccoliplant. Alhoewel het in feite dezelfde plant is, smaken de kiemen van een broccoli anders dan de plant zelf: ze zijn wat milder van smaak. Ideaal wanneer je niet van broccoli houdt en wel de gezonde stoffen binnen wilt krijgen.

De voedingswaarde

Broccolikiemen zijn rijk aan vitamine B6, C en foliumzuur en bevatten tevens veel vezels. Daarnaast zijn broccolikiemen een goede bron van de vitamines B1 en B5. Ook bevat de broccoli(kiem) de plantenstof sulforafaan. Sulforafaan komt ook voor in onder andere broccoli, bloemkool en spruitjes. Broccolikiemen bevatten dertig (!) keer meer sulforafaan dan oudere broccoliplanten zoals wij die in de supermarkt kopen.

Waar zijn deze stoffen eigenlijk goed voor?

Vitamine B6 is onder andere betrokken bij de regulatie van de activiteit van hormonen in je lichaam. Daarnaast bevordert het je energiestofwisseling en draagt het bij aan je concentratievermogen en geheugenfunctie.

Foliumzuur speelt een rol bij het aanmaken van rode bloedcellen en draagt bij aan het proces van celvernieuwing. Tevens heeft het een positieve invloed op je immuunsysteem en helpt het vermoeidheid verminderen.

De vitamine C in een broccolikiem heeft een functie als antioxidant in je lichaam en is van belang voor de vorming van collageen, wat belangrijk is voor het bindweefsel in je huid. Daarnaast zorgt vitamine C mede voor een goede weerstand en bevordert het de opname van ijzer uit je voeding.

Sapje en broccolikiemen

Broccolikiemen bevatten nog veel meer gezonde voedingsstoffen dan broccoliplanten. Precies om deze reden gebruiken wij liever de broccolikiem in onze sappen en gerechten dan de volgroeide broccoli. Zo behouden wij de heerlijke smaak van de plant en zorgen we voor meer goede stoffen die jouw gezondheid vooruit helpen.