Cumin

Komijn is een plant uit de schermbloemenfamilie (Apiaceae). De plant wordt veelal toegepast als specerij. De smaak betreft een lichte nootsmaak, afkomstig van een plant met fijne smalle blaadjes die op venkel lijken. De plant zelf heeft lila of witte bloemen en dunne stengels die maar liefst 30 cm hoog kunnen worden. Botanisch gezien zijn de “zaden” eigenlijk een splitvrucht (een niet-openspringende vrucht, die zich bij rijpheid splitst in afzonderlijke dopvruchten).

Komijn is afkomstig uit Iran, Syrië, India en Turkije. De plant groeit het best in een zanderige, ontwaterde bodem en in een gebied met een warm klimaat. Hij wordt veel gevonden aan de kust van de Middellandse Zee. Een warm klimaat is geen harde eis.

Welke stoffen zitten er in komijn?

Vier gram aan komijn is genoeg voor 19% van de referentie-inname voor ijzer. Het mineraal ijzer in komijn ondersteunt de normale vorming van rode bloedcellen en hemoglobine. Hierdoor helpt ijzer bij een normaal zuurstoftransport in je lichaam.

Behalve ijzer zitten er nog andere mineralen in komijn. Het bevat mangaan, magnesium en calcium. Al met al is het een voedzaam kruid.

Gezondheidsvoordelen van komijn

We hebben enkele voordelen van komijn voor je gezondheid op een rij gezet.

• Komijn zit boordevol ijzer (zie bovenstaand kopje). Er zijn maar weinig voedingsmiddelen die zo ijzerrijk zijn als komijn. Een theelepel van het kruid bevat wel 1,4 milligram ijzer. Dit is bijvoorbeeld goed ter vervanging van vlees.
• Door het hoge ijzergehalte helpt ijzer bij het vrijmaken van energie uit je voeding en ondersteunt op de deze manier je energieniveau.
• Het ijzer uit komijn is ook goed voor je concentratie en geheugen en draagt bovendien bij aan het behoud van een heldere geest.
• Ook voor je weerstand kan het eten van komijn gunstig zijn. IJzer uit komijn heeft namelijk een positieve invloed op je immuunsysteem en zorgt hierdoor mede voor een goede weerstand.
• Het mineraal mangaan uit komijn heeft in je lichaam een functie als antioxidant, waardoor het helpt beschermen tegen invloeden van buitenaf, zoals luchtvervuiling en zonlicht.
• Mangaan uit komijn speelt ook een rol bij de aanmaak van botweefsel, waardoor het helpt je botten sterk te houden.

Kortom, komijn biedt veel voordelen voor jouw gezondheid en kan extra waardevol zijn bij verschillende soorten diëten. Bijvoorbeeld als je geen vlees meer eet. Tevens zorgt komijn ook nog eens voor wat extra spice in gerechten.