{"id":4502,"date":"2025-10-17T11:09:18","date_gmt":"2025-10-17T09:09:18","guid":{"rendered":"https:\/\/dr-blend.com\/ingredienten\/black-pepper\/"},"modified":"2026-10-15T09:09:44","modified_gmt":"2026-10-15T07:09:44","slug":"black-pepper","status":"publish","type":"ingredients_pt","link":"https:\/\/dr-blend.com\/en\/ingredienten\/black-pepper\/","title":{"rendered":"Black pepper"},"content":{"rendered":"<p><span style=\"font-weight: 400;\">Peper bestaat al duizenden jaren en komt oorspronkelijk uit Perzische gebieden en omstreken. Het woord \u2018peper\u2019 komt van het woord \u2018pipali\u2019 uit oude Indiase geschriften in het Sanskriet. Via Perzi\u00eb kwam het gebruik van peper bij de Egyptenaren en de Oude Grieken terecht en werd het verder de wereld over verspreid. <\/span><span style=\"font-weight: 400;\">Ook later speelde het een belangrijke rol: de Vereenigde Oostindische Compagnie (VOC) is onder andere ontstaan vanuit de wens van de Nederlanders om zelf peper te gaan halen in verre gebieden. <\/span><span style=\"font-weight: 400;\">Genoeg geschiedenis over de peper.<\/span><\/p>\n<div class=\"wp-block-spacer\" style=\"height: 25px;\" aria-hidden=\"true\"><\/div>\n<h2><b>Het verschil in pepers<\/b><\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Zwarte peper wordt gehaald uit onrijpe bessen van de tropische peperplant \u2018Piper nigrum\u2019. <\/span><span style=\"font-weight: 400;\">Deze pepers worden bij het drogen bruin tot zwart. De buitenkant van de zwarte peper is gerimpeld. <\/span><span style=\"font-weight: 400;\">Er zijn nog veel andere soorten en kleuren peperkorrels. Dit heeft allemaal te maken met het rijpingsproces. Hoe langer het proces duurt, hoe lichter de korrels. De scherpe smaak hebben peperkorrels te danken aan het stofje piperine.<\/span><\/p>\n<div class=\"wp-block-spacer\" style=\"height: 25px;\" aria-hidden=\"true\"><\/div>\n<h3><b>Waarom gebruiken wij zwarte peper?<\/b><\/h3>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Peper is een gezonde smaakmaker in al je recepten. Het veelzijdige ingredi\u00ebnt geeft gerechten nog net een beetje extra. Wij gebruiken peper dan ook graag om onze sappen extra smaak te geven.  <\/span><\/p>\n","protected":false},"featured_media":4503,"template":"","class_list":["post-4502","ingredients_pt","type-ingredients_pt","status-publish","has-post-thumbnail","hentry"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/dr-blend.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/ingredients_pt\/4502","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/dr-blend.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/ingredients_pt"}],"about":[{"href":"https:\/\/dr-blend.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/ingredients_pt"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dr-blend.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/4503"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/dr-blend.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4502"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}