Komkommer

De komkommer is een welbekende groente in de meeste huishoudens. De lange, donkergroene groente is een heerlijke dorstlesser en behoort tot de soort Cucumis sativus, die al meer dan 3000 jaar gekweekt wordt. Naast dat hij je dorst lest, levert hij je ook gezonde voedingsstoffen. We leggen uit wat de effecten hiervan zijn.

Welke voedingsstoffen zitten er in? 

Komkommer bestaat voor 95% uit water: een sterke dorstlesser voor je lichaam. Daarnaast is de komkommer ontzettend rijk aan vitamine K. Per 100 gram levert de komkommer je maar liefst 30% van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid (ADH) voor vitamine K. Bovendien is de komkommer een goede bron van vezels.

Wat betekent dit voor mijn gezondheid? 

Vitamine K speelt een rol bij verschillende belangrijke processen in je lichaam. We zetten ze voor je op een rij. 

• Een van de belangrijkste functies van vitamine K is dat het helpt bij de stolling van je bloed. De vitamine draagt bij aan een goed verloop van je bloedstolling.
• Daarnaast is vitamine K van belang voor de samenstelling van je botten. Het speelt namelijk een rol bij de opname van mineralen in je botweefsel.

Waarom gebruiken wij de komkommer? 

De komkommer is een heerlijke verfrissende groente. Je kunt hem heerlijk los eten of bijvoorbeeld verwerken in een salade. En door het hoge vochtgehalte is de komkommer ideaal om te verwerken tot sap. We gebruiken de komkommer dan ook graag in veel onze sappen!