Wortel

Wist je dat wortelen van nature een paarse kleur hebben? De oranje, eigenlijk afwijkende kleur, werd populair in de 17e eeuw toen Nederlandse boeren een eerbetoon wilden brengen aan Willem van Oranje met het kweken van oranje wortelen. Worteleters over de hele wereld bleken een voorkeur te hebben voor oranje wortelen. Vandaar dat de paarse originele variant tegenwoordig moeilijk te verkrijgen is. 

Welke voedingsstoffen zitten er in? 

Wortelen en wortelensap zijn zeer gezond doordat ze een flinke hoeveelheid bètacaroteen bevatten. Vitamine K zit vooral in het groene loof van de wortel. De aanwezige bètacaroteen kan in je lichaam worden omgezet in vitamine A. Deze vitamine heeft een positieve invloed op je immuunsysteem.

Wat betekent dit voor mijn gezondheid? 

Naast dat vitamine A bijdraagt aan de normale werking van je immuunsysteem, helpt het je lichaam op nog meer manieren . Wij leggen ze aan je uit. 

• Vitamine A is goed voor je gezichtsvermogen. Het ondersteunt de conditie van je ogen en helpt om normaal te kunnen zien in het donker.
• Vitamine A helpt je huid van binnenuit gezond te houden. Het ondersteunt onder andere het herstellend vermogen van de huid.
• Vitamine A is gunstig voor de normale ijzerstofwisseling in je lichaam.
• Vitamine A draagt bij aan het behoud van de normale structuur en functie van de slijmvliezen in je lichaam.

Waarom gebruiken wij de wortel? 

De wortel is een echt Hollandse groenten en zit bovendien boordevol bètacaroteen. De wortel is niet meer weg te denken uit de (Nederlandse) keukens en ook niet uit onze sappen en gerechten. De wortel is niet alleen goed voor je ogen, zoals hij vaak bekend staat. Hij draagt ook bij aan tal van andere processen in het lichaam. Ondersteun je gezondheid met de wortel!