Curcuma

Kurkuma of geelwortel is een specerij dat wordt gewonnen uit de wortels van de Curcuma Longa. Oorspronkelijk komt kurkuma uit Maleisië en daar wordt dit kruid ‘koenjit’ genoemd. Kurkuma is een vast onderdeel in curry-kruiden. Het is de laatste jaren enorm in de belangstelling komen te staan.

Welke voedingsstoffen zitten er in?

Kurkuma is een goed bron van kalium en bovendien erg rijk aan voedingsvezels. De opvallende feloranje kleur heeft de wortel te danken aan het stofje curcumine. Deze pigmentstof wordt tegenwoordig ook vaak gebruikt als natuurlijke kleurstof in levensmiddelen.

Wat betekent dit voor mijn gezondheid?

Door het hoge kaliumgehalte draagt de kurkuma op verschillende manieren bij aan het behoud van een goede gezondheid. We zetten de functies van kalium voor je op een rij.

• Kalium is samen met natrium en chloride betrokken bij de regulatie van je bloeddruk. Samen helpen deze mineralen om een normale bloeddruk in stand te houden.
• Kalium is belangrijk voor de normale werking van je spieren en helpt je spieren sterk en soepel te houden.
• Kalium draagt bij aan de prikkeloverdracht tussen zenuwcellen en zorgt hierdoor mede voor de goede werking van je zenuwstelsel.

Waarom gebruiken wij kurkuma?

Kurkuma is een van de powerfoods (of kruiden) van nu. Het is razend populair en wordt steeds meer in gerechten of recepten gebruikt. Het ondersteunt je gezondheid doordat het veel kalium bevat en daarom kon dit kruid uiteraard niet ontbreken in onze sappen en gerechten!