Sesampasta

Sesampasta, ook wel bekend als Tahin of Tahini, is een smeuïge pasta gemaakt van gemalen sesamzaadjes. Het is een basis ingrediënt in de Midden-Oosterse en Mediterrane keuken. Tegenwoordig is het ook in Nederlandse supermarkten te vinden.

Welke stoffen zitten hierin?

Sesampasta is een voedzame krachtpatser, rijk aan verschillende gezonde voedingsstoffen:

• Gezonde vetten: Het bevat voornamelijk onverzadigde vetten.
• Eiwitten en Vezels: Een goede bron van plantaardige eiwitten en voedingsvezels, wat bijdraagt aan een verzadigd gevoel.
• Vitaminen: Rijk aan verschillende B-vitamines en vitamine E.
• Mineralen: Bevat aanzienlijke hoeveelheden mineralen zoals calcium, magnesium, ijzer, koper, fosfor en selenium.
• Antioxidanten: De sesamzaadjes bevatten lignanen, krachtige antioxidanten.

Een eetlepel (circa 15 gram) sesampasta levert al een mooie hoeveelheid vezels en eiwitten, en is rijk aan mineralen.

Wat betekent dit voor mijn gezondheid?

De gevarieerde combinatie van voedingsstoffen in sesampasta kan verschillende aspecten van je gezondheid ondersteunen:

• Hart en Bloedvaten: De onverzadigde vetten en de in Tahin aanwezige lignanen (antioxidanten) kunnen helpen bij het reguleren van het cholesterolgehalte (het ‘slechte’ LDL-cholesterol verlagen) en een positieve invloed hebben op de bloeddruk. Dit draagt bij aan een gezond hart- en vaatstelsel.
• Botten en Tanden: Sesampasta, vooral die gemaakt van hele (ongepelde) sesamzaadjes, is een uitstekende bron van calcium en fosfor, welke essentieel zijn voor het behoud van sterke botten.
• Energie en Weerstand: De aanwezige mineralen zoals ijzer (belangrijk voor de aanmaak van rode bloedcellen en zuurstoftransport) en koper (ondersteunt de ijzeropname) dragen bij aan meer energie. Daarnaast ondersteunen de antioxidanten en mineralen als selenium het immuunsysteem.
• Anti-ontsteking: De antioxidanten in sesamzaad worden in verband gebracht met ontstekingsremmende eigenschappen in het lichaam.