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Chou frisé
In de zevende eeuw voor Christus is de groene kool door rondtrekkende Kelten in Europa gebracht. In het oude Griekenland en het antieke Rome werd kool reeds gewaardeerd als groente. Hier werd het als een hooggewaardeerd universele voedingsbron gezien. Vanuit de Romeinse uitbreiding is de groene kool waarschijnlijk over heel Europa verspreid. Deze groente werd door andere volkeren opgenomen in hun menu. De groene kool staat al een paar eeuwen bekend om zijn gezonde eigenschappen. We leggen de gezonde werkingen van de groene kool aan je uit.
Voedingswaarde in de groene kool
Welke gezonde vitaminen en mineralen zitten er in een groene kool? In de kool zitten behoorlijk veel vitaminen; bijna alle vitaminen zelfs! Enkel in grote getalen bevat de kool vitamine K (wel 346% van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid per 100 gram), vitamine C, vitamine B11 (foliumzuur) en thiamine of vitamine B1. De andere vitaminen zijn in veel mindere mate aanwezig in de groene kool. Maar al met al bevat de groene kool dus een heleboel stoffen om jouw gezondheid extra ondersteuning te bieden!
De gezondheidsvoordelen
De groene kool bevat (heel) veel antioxidanten. Nog meer dan de gerelateerde kolen zoals bijvoorbeeld de rode kool en Chinese kool. Door het hoge gehalte aan vitamine C kan de groene kool vrije radicalen aanpakken en zo je lichaam helpen beschermen tegen schade. Vitamine C en foliumzuur uit groene kool hebben ook een positieve invloed op je immuunsysteem en zorgen hierdoor mede voor een goede weerstand. Bovendien is vitamine B1 goed voor je hart en ondersteunt het je energiestofwisseling. In kolen zit ook het stofje sinigrin. Dat is een van de glucosinolaten die tevens voor een licht bittere smaak kan zorgen.
Sapje en de groene kool
De groene kool helpt je lichaam door het hoge gehalte aan antioxidanten beschermen tegen invloeden van buitenaf en biedt je immuunsysteem extra ondersteuning. Deze alomvattende superfood is niet alleen heerlijk in gerechten: het is ook nog eens goed voor je!
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