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Raifort
De mierik, ook wel ‘Armoracia rusticana’ genoemd, is een plant afkomstig uit de kruisbloemenfamilie. Deze plant is met name bekend om zijn witte penvormige wortel: de mierikswortel.
De plant is al terug te voeren tot zo’n 1000 jaar voor Christus, waar de Grieken en Romeinen de wortel al in hun voeding verwerkte.
De wortel staat bekend om zijn scherpe smaak en is daarnaast ook nog eens heel erg gezond. We leggen uit waarom.
Bouwstoffen in de wortel
De mierikswortel bevat vele mineralen en vitaminen die elk helpen om jouw algehele vitaliteit te ondersteunen. We zetten de belangrijke stoffen voor je op een rij.
- (heel veel) vitamine C;
- koper;
- calcium;
- kalium;
Waar is de mierikswortel goed voor?
De vitamines en mineralen uit de mierikswortel hebben verschillende positieve eigenschappen voor je gezondheid. Vitamine C is bijvoorbeeld goed voor je immuunsysteem en helpt je lichaam als antioxidant beschermen tegen schadelijke vrije radicalen. Kalium is goed voor je hart en draagt bij aan het sterk en soepel houden van je spieren. Voor je botten is juist het hoge calciumgehalte in mierikswortel weer gunstig. Dit mineraal is namelijk van belang voor de samenstelling van je botten. Je energiestofwisseling krijgt extra ondersteuning door de ruime hoeveelheid koper die de mierikswortels je levert.
Waarom gebruiken wij de mierikswortel?
De mierikswortel bevat tal aan gezonde en belangrijke vitaminen en mineralen. Deze zijn goed voor veel verschillende functies in je lichaam. Naast dat mierikswortel ontzettend gezond is, is het ook een ware smaakmaker in veel gerechten. Je kunt hem geraspt, dun geschild, fijn gemaakt tot poeder of in blokjes gesneden gebruiken als toevoeging tot een gerecht. De scherpe smaak verricht wonderen voor onze gerechten. Om deze reden gebruiken we de mierikswortel dan ook graag.
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